Browsing by author "Paredes García-Viniegras, Benjamín"

Aplicación de los gránulos de yema de huevo en el desarrollo de nuevos productos de repostería

García Pintado, Vanesa (2014-01-30)

Blue whiting surimi paste as affected by moisture content; Temperature and pH processing conditions. Rheological evaluation

Pin, M.; Laca Pérez, Amanda

; Paredes García-Viniegras, Benjamín

; Díaz Fernández, José Mario

(2010)

Chromatographic separation at a preparative scale of egg white ovalbumin and its application in the elaboration of yogurt mousse

Paredes García-Viniegras, Benjamín

; González, Samuel; Rendueles de la Vega, Manuel

; Díaz Fernández, José Mario

(Blackwell, 2006)

Development and characterization of a new sweet egg-based dessert formulation

García, V.; Laca Pérez, Amanda

; Martínez, L. A.; Paredes García-Viniegras, Benjamín

; Rendueles de la Vega, Manuel

; Díaz Fernández, José Mario

(2015)

Development and characterization of egg yolk and egg yolk fractions edible films

Fuertes, Sandra; Laca Pérez, Amanda

; Oulego Blanco, Paula

; Paredes García-Viniegras, Benjamín

; Rendueles de la Vega, Manuel

; Díaz Fernández, José Mario

(2017)

Diseño y funcionalización de resinas de base metacrilato-dimetacrilato para la separación por intercambio iónico de proteínas residuales de la industria alimentaria

Paredes García-Viniegras, Benjamín

(2002)

Egg yolk and egg yolk fractions as key ingredient for the development of a new type of gels

Valverde García, Damián; Laca Pérez, Amanda

; Nel Estrada, Lluis; Paredes García-Viniegras, Benjamín

; Rendueles de la Vega, Manuel

; Díaz Fernández, José Mario

(2016)

Egg yolk fractions as basic ingredient in the development of new snack products

Valverde García, Damián; Laca Pérez, Amanda

; Nel Estrada, Lluis; Paredes García-Viniegras, Benjamín

; Rendueles de la Vega, Manuel

; Díaz Fernández, José Mario

(2016)

Egg yolk granules as low-cholesterol replacer of whole egg yolk in the preparation of gluten-free muffins

Marcet Manrique, Ismael

; Paredes García-Viniegras, Benjamín

; Díaz Fernández, José Mario

(2015)

Egg yolk granules: Separation, characteristics and applications in food industry

Laca Pérez, Amanda

; Paredes García-Viniegras, Benjamín

; Rendueles de la Vega, Manuel

; Díaz Fernández, José Mario

(2014)

Egg yolk hydrolysed granules: Characteristics, rheological properties and applications

Orcajo Lago, Janire

; Marcet Manrique, Ismael

; Paredes García-Viniegras, Benjamín

; Díaz Fernández, José Mario

(Elsevier, 2013)

Egg yolk plasma: Separation, characteristics and future prospects

Laca Pérez, Amanda

; Paredes García-Viniegras, Benjamín

; Rendueles de la Vega, Manuel

; Díaz Fernández, José Mario

(2015)

Elaboración de una nueva variedad de queso aprovechando las propiedades del extracto de magaya de manzana

Fernández Gosende, Marta (2016-07)

"Estudio de la textura de tres quesos azules asturianos. Análisis instrumental y organoléptico"

Fernández Álvarez, Sergio (2013-07-24)

Evolución del queso Gamonéu del valle durante el proceso de maduración. Seguimiento de parámetros tecnológicos

Acebrás Longoria, Sergio (2016-11-07)

Evolución fisico-química y organoleptica del queso afuega-l pitu durante el proceso de maduración

Pombal álvarez, María (Maria Pombal Alvarez, 2015-07-30)

Fraccionamiento y aprovechamiento de la yema de huevo

Laca Pérez, Amanda

(2010)

Fracciones diferenciadas de yema de huevo, su procedimiento de obtención y sus usos

Díaz Fernández, Mario

; Paredes García-Viniegras, Benjamín

; Laca Pérez, Amanda

(2009-01-01)

Gels Prepared from Egg Yolk and Its Fractions for Tissue Engineering

Rodil, Andrea; Laca Pérez, Amanda

; Paredes García-Viniegras, Benjamín

; Rendueles de la Vega, Manuel

; Meana, Alvaro; Díaz Fernández, José Mario

(2016)

Hidrólisis, separación y aprovechamiento de proteína de yema de huevo

Marcet Manrique, Ismael

(Servicio de Medios Audiovisuales, 2015)

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