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Development and characterization of a new sweet egg-based dessert formulation

Autor(es) y otros:
García, V.; Laca Pérez, AmandaAutoridad Uniovi; Martínez, L. A.; Paredes García-Viniegras, BenjamínAutoridad Uniovi; Rendueles de la Vega, ManuelAutoridad Uniovi; Díaz Fernández, José MarioAutoridad Uniovi
Fecha de publicación:
2015
Versión del editor:
http://dx.doi.org/10.1016/j.ijgfs.2014.12.002
Citación:
International Journal of Gastronomy and Food Science, 2(2), p. 72-82 (2015); doi:10.1016/j.ijgfs.2014.12.002
Descripción física:
p. 72-82
URI:
http://hdl.handle.net/10651/42320
ISSN:
1878-450X
DOI:
10.1016/j.ijgfs.2014.12.002
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