Egg yolk hydrolysed granules: Characteristics, rheological properties and applications
Fecha de publicación:
2013
Editorial:
Elsevier
Versión del editor:
Citación:
Food and Bioproducts Processing, 91(4), p. 457–463(2013); doi:10.1016/j.fbp.2013.04.003
Identificador local:
20130484
Colecciones
- Artículos [36426]
- Ingeniería Química y Tecnología del Medio Ambiente [344]
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