Evolución del queso Gamonéu del valle durante el proceso de maduración. Seguimiento de parámetros tecnológicos
Director(es):
Palabra(s) clave:
Queso Gamonéu
Maduración
Fecha de publicación:
2016-11-07
Serie:
Máster Universitario en Biotecnología Alimentaria
Descripción física:
75
Resumen:
Seguimiento de la maduración del queso Gamonéu del valle, atendiendo a diferentes parámetros que influyen en la calidad final del queso.
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