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Egg yolk plasma: Separation, characteristics and future prospects

Author:
Laca Pérez, AmandaUniovi authority; Paredes García-Viniegras, BenjamínUniovi authority; Rendueles de la Vega, ManuelUniovi authority; Díaz Fernández, José MarioUniovi authority
Publication date:
2015
Publisher version:
http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2015.01.048
Citación:
Lwt-Food Science and Technology, 62(1), p. 7-10 (2015); doi:10.1016/j.lwt.2015.01.048
Descripción física:
p. 7-10
URI:
http://hdl.handle.net/10651/31752
ISSN:
0023-6438; 1096-1127
DOI:
10.1016/j.lwt.2015.01.048
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