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Egg yolk fractions as basic ingredient in the development of new snack products

Autor(es) y otros:
Valverde García, Damián; Laca Pérez, AmandaAutoridad Uniovi; Nel Estrada, Lluis; Paredes García-Viniegras, BenjamínAutoridad Uniovi; Rendueles de la Vega, ManuelAutoridad Uniovi; Díaz Fernández, José MarioAutoridad Uniovi
Fecha de publicación:
2016
Versión del editor:
http://dx.doi.org/10.1016/j.ijgfs.2016.02.002
Citación:
International Journal of Gastronomy and Food Science, 3, p. 23-29 (2016); doi:10.1016/j.ijgfs.2016.02.002
Descripción física:
p. 23-29
URI:
http://hdl.handle.net/10651/39535
ISSN:
1878-450X; 1878-4518
DOI:
10.1016/j.ijgfs.2016.02.002
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