Repositorio Institucional de la Universidad de Oviedo

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Alkaline hydrolysis of porcine blood haemoglobin: Applications for peptide and amino acid production

Álvarez García, Carlos; Rendueles de la Vega, Manuel; Díaz Fernández, José Mario (2013)
Functional properties of isolated porcine blood proteins

Álvarez García, Carlos; Bances González, Margarita; Rendueles de la Vega, Manuel; Díaz Fernández, José Mario (2009)
Functional properties of isolated porcine blood proteins modified by Maillard's reaction

Álvarez García, Carlos; García Martínez, Vanessa; Rendueles de la Vega, Manuel; Díaz Fernández, José Mario (2012)
Impacto del nivel de ácidos grasos insaturados en la calidad de las hamburguesas de cordero envasadas en atmósferas modificadas

Gómez Barrio, Laura Pilar (2018-07)
Inert and Oxidative Subcritical Water Hydrolysis of Insoluble Egg Yolk Granular Protein, Functional Properties, and Comparison to Enzymatic Hydrolysis

Marcet Manrique, Ismael; Álvarez García, Carlos; Paredes García-Viniegras, Benjamín; Díaz Fernández, José Mario (2014)
Procedimiento para la producción de péptidos decolorados a partir de proteínas de origen animal

Álvarez García, Carlos; Rendueles de la Vega, Manuel; Díaz Fernández, Mario (2013-07-12)
Procedimiento para la producción de péptidos y aminoácidos mediante hidrólisis ácida y básica en paralelo

Álvarez García, Carlos; Rendueles de la Vega, Manuel; Díaz Fernández, Mario (2013-07-18)
Production of Porcine Hemoglobin Peptides at Moderate Temperature and Medium Pressure under a Nitrogen Stream. Functional and Antioxidant Properties

Álvarez García, Carlos; Rendueles de la Vega, Manuel; Díaz Fernández, José Mario (2012)
Transformaciones de proteínas de sangre. Propiedades funcionales de materias primas y productos

Álvarez García, Carlos (Universidad de Oviedo, 2012-04-20)
Use of response surface methodology to describe the effect of time and temperature on the production of decoloured, antioxidant and functional peptides from porcine haemoglobin by sub-critical water hydrolysis

Álvarez García, Carlos; Tiwari, B. K.; Rendueles de la Vega, Manuel; Díaz Fernández, José Mario (2016)
The yield of peptides and amino acids following acid hydrolysis of haemoglobin from porcine blood

Álvarez García, Carlos; Rendueles de la Vega, Manuel; Díaz Fernández, José Mario (2012)