Encapsulation of pomegranate peel extract (punica granatum l.) by double emulsions: effect of the encapsulation method and oil phase
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Fecha de publicación:
2022
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Citación:
Foods, 11(3) (2022); doi:10.3390/foods11030310
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This research was funded by the Consejería de Economía y Empleo del Principado de Asturias (Plan de Ciencia, Tecnología e Innovación, 2013-2017) through grant Ref. IDI/2018/000185 and the Ministerio de Economía y Competitividad (MINECO, Spain), grant number PID2019-105311RBI00.
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