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Resveratrol loaded Pickering emulsions stabilized by OSA modified rice starch granules

Author:
Matos González, MaríaUniovi authority; Marefati, A.; Barrero, P.; Rayner, M.; Gutiérrez Cervelló, GemmaUniovi authority
Publication date:
2020
Publisher version:
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109837
Citación:
Food Research International, 139 (2020); doi:10.1016/j.foodres.2020.109837
URI:
http://hdl.handle.net/10651/58763
ISSN:
0963-9969
DOI:
10.1016/j.foodres.2020.109837
Patrocinado por:

The Consejería de Economía y Empleo del Principado de Asturias (Plan de Ciencia, Tecnología e Innovación, 2013-2017, Spain) through the Grant Ref. IDI/2018/000185.

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