Repositorio Institucional de la Universidad de Oviedo

Liquid-phase food fermentations with microbial consortia involving lactic acid bacteria: A review

Author:

García Pérez, Cristina; Rendueles de la Vega, Manuel; Díaz Fernández, José Mario

Publication date:

2019

Publisher version:

http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2019.01.043

Citación:

Food Research International, 119, p. 207-220 (2019); doi:10.1016/j.foodres.2019.01.043

Descripción física:

p. 207-220

URI:

http://hdl.handle.net/10651/51829

ISSN:

0963-9969

DOI:

10.1016/j.foodres.2019.01.043