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Preparation of HIPEs with controlled droplet size containing lutein

Autor(es) y otros:
Gutiérrez Cervelló, GemmaAutoridad Uniovi; Matos González, MaríaAutoridad Uniovi; Benito Moreno, José Manuel; Coca Prados, JoséAutoridad Uniovi; Pazos Medina, María del CarmenAutoridad Uniovi
Fecha de publicación:
2014
Versión del editor:
http://dx.doi.org/10.1016/j.colsurfa.2013.05.077
Citación:
Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 442, p. 111-122 (2014); doi:10.1016/j.colsurfa.2013.05.077
Descripción física:
p. 111-122
URI:
http://hdl.handle.net/10651/26363
ISSN:
0927-7757
Identificador local:

20141516

DOI:
10.1016/j.colsurfa.2013.05.077
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