Repositorio Institucional de la Universidad de Oviedo

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Desarrollo de cultivos iniciadores malolácticos para la producción industrial de sidra

Sánchez Blanco, Ainoa (2010)
Influence of controlled inoculation of malolactic fermentation on the sensory properties of industrial cider

Sánchez Blanco, Ainoa; de Revel, Giles; Antalick, G.; Herrero Vázquez, Mónica; García Díaz, Luis Arsenio; Díaz Fernández, José Mario (2014)
Population dynamics of lactic acid bacteria during spontaneous malolactic fermentation in industrial cider

Sánchez Blanco, Ainoa; Rodríguez, Raquel; Coton, Monika; Coton, Emmanuel; Herrero Vázquez, Mónica; García Díaz, Luis Arsenio; Díaz Fernández, José Mario (2010)
Prevalent lactic acid bacteria in cider cellars and efficiency of Oenococcus oeni strains

Sánchez Blanco, Ainoa; Coton, Monika; Coton, Emmanuel; Herrero Vázquez, Mónica; García Díaz, Luis Arsenio; Díaz Fernández, José Mario (2012)