Influence of controlled inoculation of malolactic fermentation on the sensory properties of industrial cider
Fecha de publicación:
2014
Versión del editor:
Citación:
Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology, 41(5), p. 853-867 (2014); doi:10.1007/s10295-014-1402-y
Descripción física:
p. 853-867
ISSN:
Identificador local:
20141712
Patrocinado por:
Ainoa Sánchez is grateful to Fundación para el Fomento en Asturias de la Investigación Científica Aplicada y la Tecnología (FICYT) for its doctoral fellowship BP06-052.
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