Influence of controlled inoculation of malolactic fermentation on the sensory properties of industrial cider

Ainoa Sánchez is grateful to Fundación para el Fomento en Asturias de la Investigación Científica Aplicada y la Tecnología (FICYT) for its doctoral fellowship BP06-052.

Repositorio Institucional de la Universidad de Oviedo

Influence of controlled inoculation of malolactic fermentation on the sensory properties of industrial cider

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