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Prevalent lactic acid bacteria in cider cellars and efficiency of Oenococcus oeni strains

Author:
Sánchez Blanco, AinoaUniovi authority; Coton, Monika; Coton, Emmanuel; Herrero Vázquez, MónicaUniovi authority; García Díaz, Luis ArsenioUniovi authority; Díaz Fernández, José MarioUniovi authority
Publication date:
2012
Publisher version:
http://dx.doi.org/10.1016/j.fm.2012.02.008
Citación:
Food Microbiology, 32(1), p. 32–37 (2012); doi:10.1016/j.fm.2012.02.008
URI:
http://hdl.handle.net/10651/7157
ISSN:
0740-0020
Identificador local:

20120847

DOI:
10.1016/j.fm.2012.02.008
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