Repositorio Institucional de la Universidad de Oviedo

Modelling of diffusion-limited growth to predict Listeria distribution in structured model foods

Author:

Noriega Fernández, Estefanía; Laca Pérez, Adriana; Díaz Fernández, José Mario

Publication date:

2008

Publisher version:

http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2007.11.035

Citación:

Journal of Food Engineering, 87(2), p. 247-256 (2008); doi:10.1016/j.jfoodeng.2007.11.035

Descripción física:

p. 247-256

URI:

http://hdl.handle.net/10651/7150

ISSN:

0260-8774

Identificador local:

540

DOI:

10.1016/j.jfoodeng.2007.11.035