Repositorio Institucional de la Universidad de Oviedo

Posibles usos de medidas reológicas en la caracterización del origen y las propiedades de procesado del huevo

Autor(es) y otros:

Laca Pérez, Amanda; Paredes García-Viniegras, Benjamín; Díaz Fernández, José Mario

Fecha de publicación:

2011

Citación:

Afinidad, 67(546), p. 119-122 (2011)

Descripción física:

p. 119-122

URI:

http://hdl.handle.net/10651/5923

ISSN:

0001-9704

Identificador local:

20111835