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Effect of processing on functional properties of animal blood plasma

Autor(es) y otros:
Hoyo González, María del Pilar delAutoridad Uniovi; Rendueles de la Vega, ManuelAutoridad Uniovi; Díaz Fernández, José MarioAutoridad Uniovi
Fecha de publicación:
2008
Versión del editor:
http://dx.doi.org/10.1016/j.meatsci.2007.07.024
Citación:
Meat Science, 78(4), p. 522-528 (2008); doi:10.1016/j.meatsci.2007.07.024
Descripción física:
p. 522-528
URI:
http://hdl.handle.net/10651/5832
ISSN:
0309-1740
Identificador local:

1184

DOI:
10.1016/j.meatsci.2007.07.024
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