Repositorio Institucional de la Universidad de Oviedo

A comparison of emulsion stability for different OSA-modified waxy maize emulsifiers: Granules, dissolved starch, and non-solvent precipitates

Autor(es) y otros:

Saari, H.; Wahlgren, M.; Rayner, M.; Sjöö, M.; Matos González, María

Fecha de publicación:

2019

Versión del editor:

http://dx.doi.org/10.1371/journal.pone.0210690

Citación:

PLoS ONE, 14(2), p. e0210690- (2019); doi:10.1371/journal.pone.0210690

Descripción física:

p. e0210690-

URI:

http://hdl.handle.net/10651/51942

ISSN:

1932-6203

DOI:

10.1371/journal.pone.0210690

Patrocinado por:

Vetenskapsradet (Swedish research council) [2010-5393]