Repositorio Institucional de la Universidad de Oviedo

Edible films from residual delipidated egg yolk proteins

Autor(es) y otros:

Marcet Manrique, Ismael

; Sáez Orviz, Sara

; Rendueles de la Vega, Manuel

; Díaz Fernández, José Mario

Fecha de publicación:

2017

Versión del editor:

http://dx.doi.org/10.1007/s13197-017-2861-8

Citación:

Journal of Food Science and Technology, 54(12), p. 3969-3978 (2017); doi:10.1007/s13197-017-2861-8

Descripción física:

p. 3969-3978

URI:

http://hdl.handle.net/10651/45378

ISSN:

DOI:

10.1007/s13197-017-2861-8

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