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Membrane fractionation of a ß-lactoglobulin tryptic digest: Effect of the pH

Autor(es) y otros:
Fernández Martínez, AyoaAutoridad Uniovi; Suárez González, Adrián; Zhu, Yishen; Fitzgerald, Richard J.; Riera Rodríguez, Francisco AmadorAutoridad Uniovi
Fecha de publicación:
2013
Versión del editor:
http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2012.07.030
Citación:
Journal of Food Engineering, 114(1), p. 83-89 (2013); doi:10.1016/j.jfoodeng.2012.07.030
Descripción física:
p. 83-89
URI:
http://hdl.handle.net/10651/10657
ISSN:
0260-8774
Identificador local:

20121179

DOI:
10.1016/j.jfoodeng.2012.07.030
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