Repositorio Institucional de la Universidad de Oviedo

Decisive Role of Structure in Food Microbial Colonization and Implications for Predictive Microbiology

Autor(es) y otros:

Noriega Fernández, Estefanía; Laca Pérez, Adriana; Díaz Fernández, José Mario

Fecha de publicación:

2010

Citación:

Journal of Food protection, 73(5), p. 938-951 (2010)

Descripción física:

p. 938-951

URI:

http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2010/00000073/00000005/art00017
http://hdl.handle.net/10651/10223

ISSN:

0362-028X

Identificador local:

20100353