Integración de un sistema de control de procesos tipo gemelo digital para industrias agroalimentarias
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Máster Universitario en Ingeniería de Automatización e Informática Industrial
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Resumen:
El proyecto va encaminado con la transformación digital de la producción industrial en empresas agroalimentarias con 3 componentes o subsistemas: Sistema de seguimiento y trazabilidad del producto, Monitor de procesos de producción y un Sistema de análisis de procesos para mejora en calidad y productividad. Se realizará la implementación en una fabrica de embutidos tradicionales que cuenta con 3 etapas generales: la mezcla de materias primas, el embutido y la curación por medio de ahumado.
El proyecto va encaminado con la transformación digital de la producción industrial en empresas agroalimentarias con 3 componentes o subsistemas: Sistema de seguimiento y trazabilidad del producto, Monitor de procesos de producción y un Sistema de análisis de procesos para mejora en calidad y productividad. Se realizará la implementación en una fabrica de embutidos tradicionales que cuenta con 3 etapas generales: la mezcla de materias primas, el embutido y la curación por medio de ahumado.
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