Interactions between whey proteins and kaolinite surfaces

Rodríguez Barral, Silvia; Villa García, María Ángeles; Rendueles de la Vega, Manuel; Díaz Fernández, José Mario

doi:10.1016/j.actamat.2008.02.009

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Interactions between whey proteins and kaolinite surfaces

Autor(es) y otros:

Rodríguez Barral, Silvia

; Villa García, María Ángeles

; Rendueles de la Vega, Manuel

; Díaz Fernández, José Mario

Fecha de publicación:

2008

Versión del editor:

http://dx.doi.org/10.1016/j.actamat.2008.02.009

Citación:

Acta Materialia, 56(12), p. 2784-2790 (2008); doi:10.1016/j.actamat.2008.02.009

Descripción física:

p. 2784-2790

URI:

http://hdl.handle.net/10651/6123

ISSN:

1359-6454

Identificador local:

DOI:

10.1016/j.actamat.2008.02.009

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