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Identificación y caracterización de las bacterias responsables de la acumulación de histamina en queso

Autor(es) y otros:
Díaz García, María
Director(es):
Álvarez González, Miguel Ángel; Martín Martín, María Cruz
Centro/Departamento/Otros:
Ingeniería Química y Tecnología del Medio Ambiente, Departamento deAutoridad Uniovi
Palabra(s) clave:

Biotecnología alimentaria

Microbiología de productos lácteos

Fecha de publicación:
2017
Editorial:

Servicio de Medios Audiovisuales

Descripción física:
00:03:15
Resumen:

María Díaz García, autora de la tesis, habla sobre la investigación de la tesis, el efecto en la salud, las principales conclusiones y la aplicación de los resultados

María Díaz García, autora de la tesis, habla sobre la investigación de la tesis, el efecto en la salud, las principales conclusiones y la aplicación de los resultados

Descripción:

Tesis realizada en la Universidad de Oviedo

URI:
http://hdl.handle.net/10651/51527
Identificador local:

DL AS 1031-2017

Notas Locales:

Archivo convertido con menor resolución usando VLCMediaPlayer de un original mp4

Enlace a recurso relacionado:
http://hdl.handle.net/10651/39420
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