Texture, colour and optical characteristics of a meat product depending on smoking time and casing type
Autor(es) y otros:
Fecha de publicación:
2016
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Citación:
LWT - Food Science and Technology, 65, p. 164-172 (2016); doi:10.1016/j.lwt.2015.07.077
Descripción física:
p. 164-172
ISSN:
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- Artículos [36307]