Impedance spectrometry for monitoring alcoholic fermentation kinetics under wine-making industrial conditions

Caixa Geral de Depositos;Autoridade Nacional de Comunicacoes (ANACOM);Universidade Tecnica de Lisboa;Fundacao para a Ciencia e a Tecnologia (FCT);Fundacao Calouste Gulbenkian

Repositorio Institucional de la Universidad de Oviedo

Impedance spectrometry for monitoring alcoholic fermentation kinetics under wine-making industrial conditions

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