Impactos medioambientales derivados de la producción de IGP

Abstract

El crecimiento exponencial de la población, la mayor demanda de alimentos y el cambio climático están estrechamente relacionados. La deforestación, el uso del suelo y la contaminación incrementan las emisiones de gases de efecto invernadero, exacerbando el cambio climático. Éste, a su vez, intensifica la escasez de recursos y los eventos climáticos adversos, creando un ciclo interconectado que demanda una acción global para mitigar sus efectos y asegurar un futuro sostenible. En este contexto, la ganadería y la industria cárnica son responsables de una considerable proporción de las emisiones de gases de efecto invernadero y del consumo de agua, lo que subraya la importancia de evaluar y mejorar los métodos de producción de este alimento tan demandado por sus propiedades nutricionales.