Desarrollo de alimentos funcionales con bifidobacterias productoras de bioactivos y modelos para el estudio de su absorción intestinal

dc.contributor.advisor	Ruas Madiedo, Patricia
dc.contributor.advisor	Ruiz García, Lorena
dc.contributor.author	Tamés Caunedo, Héctor
dc.contributor.other	Morfología y Biología Celular, Departamento de	spa
dc.date.accessioned	2024-03-14T12:20:34Z
dc.date.available	2024-03-14T12:20:34Z
dc.date.issued	2023-09-04
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10651/71976
dc.description.abstract	La presente Tesis Doctoral estudia la producción de compuestos bioactivos de interés en bacterias del género Bifidobacterium, para su posterior inclusión en alimentos. Se demostró la capacidad de biosíntesis de ácido gamma aminobutírico (GABA) en cepas de B. adolescentis a partir de su precursor, el glutamato monosódico, y la capacidad de biosíntesis de riboflavina en clones seleccionados en el laboratorio a partir de cepas de B. longum subsp. infantis.	spa
dc.format.extent	361 p.	spa
dc.language.iso	spa	spa
dc.subject	Compuestos bioactivos	spa
dc.subject	Ensayos	spa
dc.subject	Bacterias	spa
dc.subject	Animales murinos	spa
dc.title	Desarrollo de alimentos funcionales con bifidobacterias productoras de bioactivos y modelos para el estudio de su absorción intestinal	spa
dc.type	doctoral thesis	spa
dc.local.notes	DT(SE) 2023-188	spa
dc.rights.accessRights	embargoed access