Implicaciones del etiquetado incorrecto en especies de Merluccius con distintos niveles de metales pesados

Abstract

En el presente trabajo se pone el foco en especies del género Merluccius ya que es una de las especies más consumidas a nivel global y una de las que más etiquetado incorrecto sufre, especialmente con fines económicos. A parte del análisis de etiquetado incorrecto, este estudio también se centra en examinar el contenido de diferentes metales pesados presente en los individuos que componen la muestra de merluza, un pez demersal y depredador intermedio que puede ser un gran bioindicador.