Tratamiento de efluentes de la industria del aceite de oliva mediante el empleo de hongos

Abstract

Los residuos de la industria del aceite de oliva son muy abundantes y contaminantes, debido principalmente a su elevado contenido en materia orgánica lignocelulósica y presencia de compuestos fenólicos. Se denomina alpeorujo al residuo semisólido obtenido mediante la extraccion en dos fases. Debido a la dificultad para tratarlo mediante métodos convencionales, una alternativa es someterlo a evaporación, siendo posible la valorización del residuo restante. Sin embargo, se trata de un método costoso medioambientalmente, por lo que se sigue trabajando en la búsqueda de nuevas alternativas.