Nano-encapsulation of grape and apple pomace phenolic extract in chitosan and soy protein via nanoemulsification
Autor(es) y otros:
Fecha de publicación:
2020
Versión del editor:
Citación:
Food Hydrocolloids, 108, p. 105806- (2020); doi:10.1016/j.foodhyd.2020.105806
Descripción física:
p. 105806-
ISSN:
Patrocinado por:
Gaber H.G. Ahmed acknowledges the Egyptian Ministry of Higher Education (Mission-sector, Mohe) for the postdoctoral scholarship. Also, authors gratefully acknowledge financial support from Ministerio de Economía y Competitividad and Fondo Europeo de Desarrollo Regional (MINECO/FEDER), project MAT2015-66747-R.
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