Influencia del origen y la tecnología de elaboración sobre el perfil aromático y olfatométrico de la sidra

dc.contributor.advisor	Picinelli Lobo, Anna María
dc.contributor.author	Antón Díaz, María José
dc.contributor.other	Química Física y Analítica, Departamento de	spa
dc.date.accessioned	2019-05-28T11:30:57Z
dc.date.available	2019-05-28T11:30:57Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10651/51321
dc.description	Tesis realizada en la Universidad de Oviedo	spa
dc.description.abstract	María José Antón Díaz, autora de la tesis, habla sobre la aplicación de la olfatomotría, el empleo de las borras o "la madre", el tiempo de permanencia en botella, la sidra natural de nueva expresión, los tipos de sidra estudiados y las diferencias entre sidras asturianas y vascas	spa
dc.format.extent	00:03:43
dc.format.mimetype	video/mp4
dc.language.iso	spa	spa
dc.publisher	Servicio de Medios Audiovisuales	spa
dc.rights	© Universidad de Oviedo
dc.rights	CC Reconocimiento - No comercial - Sin obras derivadas 3.0	spa
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/
dc.subject	Análisis químico bioquímico y estructural	spa
dc.subject	Química analítica	spa
dc.subject	Aroma y sabor	spa
dc.title	Influencia del origen y la tecnología de elaboración sobre el perfil aromático y olfatométrico de la sidra	spa
dc.type	video	spa
dc.identifier.local	DL AS 3647-2015
dc.local.notes	Archivo convertido con menor resolución usando VLCMediaPlayer de un original mp4	spa
dc.rights.accessRights	open access
dc.relation.ispartofURI	http://hdl.handle.net/10651/33764

Teselas [353]
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