Métodos de detección y control de Listeria monocytogenes en la industria alimentaria
Autor(es) y otros:
Director(es):
Palabra(s) clave:
Metodos de deteccion y control
Listeria monocytogenes
Fecha de publicación:
2018-06-15
Serie:
Máster Universitario en Biotecnología Alimentaria
Descripción física:
57
Resumen:
Recopilatorio de las características generales y de los métodos de detección y control de Listeria monocytógenes en la actualidad, bacteria que provoca listeriosis. Es una enfermedad poco frecuente, pero que puede provocar síntomas muy graves en las personas, por la ingestión de alimentos contaminados por esta bacteria.
Recopilatorio de las características generales y de los métodos de detección y control de Listeria monocytógenes en la actualidad, bacteria que provoca listeriosis. Es una enfermedad poco frecuente, pero que puede provocar síntomas muy graves en las personas, por la ingestión de alimentos contaminados por esta bacteria.
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