Puesta a punto de metodologías analíticas de lactosa en bases lácteas

dc.contributor.advisor	Riera Rodríguez, Francisco Amador
dc.contributor.author	Vázquez Díaz, Silvia
dc.date.accessioned	2017-08-04T11:55:41Z
dc.date.available	2017-08-04T11:55:41Z
dc.date.issued	2017-07-20
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10651/43653
dc.description.abstract	Teniendo en cuenta la creciente demanda de los consumidores por productos funcionales y el elevado número de personas que padecen intolerancias a la lactosa, el objetivo de este Proyecto Fin de Máster ha sido la puesta a punto de un método analítico, electroquímico de carácter enzimático, para la determinación de lactosa en productos lácteos bajos en lactosa (yogur y mantequilla). Se ha llevado a cabo en la empresa CAPSA FOOD (Granda, Siero, Asturias).	spa
dc.format.extent	103	spa
dc.language.iso	spa	spa
dc.relation.ispartofseries	Máster Universitario en Biotecnología Alimentaria
dc.rights	CC Reconocimiento - No comercial - Sin obras derivadas 4.0 Internacional
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Determinación lactosa	spa
dc.title	Puesta a punto de metodologías analíticas de lactosa en bases lácteas	spa
dc.type	master thesis	spa
dc.rights.accessRights	open access

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