"Estudio de la textura de tres quesos azules asturianos. Análisis instrumental y organoléptico"

dc.contributor.advisor	Paredes García-Viniegras, Benjamín
dc.contributor.author	Fernández Álvarez, Sergio
dc.date.accessioned	2013-07-31T07:31:01Z
dc.date.available	2013-07-31T07:31:01Z
dc.date.issued	2013-07-24
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10651/18237
dc.description.abstract	Seguimiento de la evolución de la textura de tres quesos azules asturianos en un periodo de tiempo de 35 días. En la evaluación de la textura se emplearon métodos instrumentales y también organolépticos.	spa
dc.language.iso	spa
dc.relation.ispartofseries	Máster Universitario en Biotecnología Alimentaria
dc.rights	CC Reconocimiento - No comercial - Sin obras derivadas 3.0 España
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
dc.subject	Textura	spa
dc.subject	Queso azul	spa
dc.title	"Estudio de la textura de tres quesos azules asturianos. Análisis instrumental y organoléptico"	spa
dc.type	master thesis	spa
dc.rights.accessRights	open access

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