Separación de proteínas de sangre. Análisis de alternativas

Abstract

En el trabajo de tesis se abordan distintas estrategias de aprovechamiento de la sangre procedente de mataderos industriales de bovino. En primer lugar se caracteriza la sangre recogida y se establecen distintos protocolos de higiene con el fin de que la sangre se encuentre en perfectas condiciones microbiológicas, dada la facilidad de este substrato para se contaminado con distintos microorganismos. Posteriormente se plantean distintos procedimientos de separación de plasma y células seleccionando las mejores condiciones de dicha separación. Con la fracción plasmática se procede a la separación en distintas fracciones proteicas identificado cada una de ellas mediante distintas técnicas analíticas (cromatografía de fase inversa, intercambio iónico, etc) evaluándose las condiciones en las que el fraccionamiento es más eficaz. Ante las múltiples posibilidades de distintas secuencias de fraccionamiento se elige una novedosa técnicas basada en similares estrategias utilizadas en ingeniería mecánica. Las técnicas de desensamblaje permiten seleccionar rutas óptimas de separación basadas en la reducción de costes de separación.