La industria alimentaria: evaluación de los riesgos más frecuentes y medidas preventivas de aplicación

Abstract

En el sector de la industria alimentaria se producen multitud de riesgos para sus trabajadores, siendo los más frecuentes los sobreesfuerzos y los golpes y cortes con máquinas y objetos. El repaso bibliográfico de documentación relativa a este campo puso de manifiesto que también se producen otros a los cuales se debe prestar atención. Todos los riesgos detectados, así como todas las máquinas usadas, deben ir acompañados de sus correspondientes medidas preventivas, las cuales se irán modificando o añadiendo en las periódicas evaluaciones de riesgos realizadas. Así mismo, el empresario tiene como obligación entregar a todos y cada uno de los trabajadores los equipos de protección individual más adecuados para las actividades que desempeñen los mismos, siendo estos los que se adapten al trabajador y no al contrario. Lo mismo ocurre con la protección colectiva, la cual se debe priorizar siempre que sea posible. Finalmente, y en caso de accidente laboral, toda empresa se debe encontrar preparada para actuar, poseyendo para tal suceso un plan de actuación en caso de accidente de trabajo.