Inhibición del crecimiento de Clostridium difficile por cepas de Bifidobacterium

Abstract

Actualmente, los consumidores buscan en el mercado productos que contribuyan a mejorar la salud y el bienestar, en especial aquellos que ejerzan una acción beneficiosa sobre ciertos procesos fisiológicos y/o reduzcan el riesgo de padecer enfermedades. Estos alimentos reciben el nombre genérico de alimentos funcionales, que se definen como aquellos alimentos que contienen algún componente que afecta positivamente a las funciones del organismo. Es en este contexto en el que, debido a la preocupante incidencia en aumento de las infecciones asociadas al patógeno Clostridium difficile, se planteó el uso de probióticos (“microorganismos vivos que cuando se administran en cantidades adecuadas confieren un beneficio a la salud del hospedador”) como agentes terapéuticos para trastornos gastrointestinales y otras patologías, con el objetivo de evaluar la capacidad de distintas cepas de bifidobacterias para inhibir el crecimiento del patógeno C. difficile, y determinar si esta capacidad se ve modificada por la fuente de carbono disponible. Para lograrlo, se planteó la realización de co-cultivos bifidobacteria - C. difficile, en presencia de diversos sustratos prebióticos (Synergy, Actilight e inulina) o de glucosa. Tras la realización de dichos experimentos cabe concluir que algunos de los co-cultivos ensayados permitieron disminuir el crecimiento de este patógeno y que, en concreto, la combinación bifidobacteria-Actilight resultó ser la que mejor resultado mostró en este aspecto.