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The effect of ultrasound on the alkali extraction of proteins from eggshell membranes

Autor(es) y otros:
Marcet Manrique, IsmaelAutoridad Uniovi; Salvadores, Marina; Rendueles de la Vega, ManuelAutoridad Uniovi; Díaz Fernández, José MarioAutoridad Uniovi
Fecha de publicación:
2018
Versión del editor:
http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.8651
Citación:
Journal of the Science of Food and Agriculture, 98(5), p. 1765-1772 (2018); doi:10.1002/jsfa.8651
Descripción física:
p. 1765-1772
URI:
http://hdl.handle.net/10651/47403
DOI:
10.1002/jsfa.8651
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