English español
Búsqueda
 

Repositorio de la Universidad de Oviedo > Producción Bibliográfica de UniOvi: RECOPILA > Artículos >

Use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10651/39534

Título : Egg yolk and egg yolk fractions as key ingredient for the development of a new type of gels
Autor(es) y otros: Valverde García, Damián
Laca Pérez, Amanda
Nel Estrada, Lluis
Paredes García-Viniegras, Benjamín
Rendueles de la Vega, Manuel
Díaz Fernández, José Mario
Fecha de publicación : 2016
Versión del editor: http://dx.doi.org/10.1016/j.ijgfs.2016.02.001
Citación : International Journal of Gastronomy and Food Science, 3, p. 30-37 (2016); doi:10.1016/j.ijgfs.2016.02.001
Descripción física: p. 30-37
URI : http://hdl.handle.net/10651/39534
ISSN : 1878-450X
1878-4518
Aparece en las colecciones: Artículos
Ingeniería Química y Tecnología del Medio Ambiente

Ficheros en este ítem:

Fichero Descripción Tamaño Formato
egg.pdf5,78 MBAdobe PDFVisualizar/Abrir


Exportar a Mendeley


Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Licencia Creative Commons
Creative Commons

Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.

 

Base de Datos de Autoridades Biblioteca Universitaria Consultas / Sugerencias