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Repositorio de la Universidad de Oviedo. >

Browsing by Uniovi Authors Iglesias Huelga, Olvido Concepción

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2018O/W emulsions stabilized by OSA-modified starch granules versus non-ionic surfactant: Stability, rheological behaviour and resveratrol encapsulationMatos González, María; Laca Pérez, Amanda; Rea, F.; Iglesias Huelga, Olvido Concepción; Rayner, Marilyn; Gutiérrez Cervello, Gemma
2018Encapsulation of resveratrol using food-grade concentrated double emulsions: Emulsion characterization and rheological behaviourMatos González, María; Gutiérrez Cervello, Gemma; Martínez Rey, Lemuel; Iglesias Huelga, Olvido Concepción; Pazos Medina, María del Carmen
2016Iron-entrapped niosomes and their potential application for yogurt fortificationGutiérrez Cervello, Gemma; Matos González, María; Barrero, P.; Pando Rodríguez, Daniel; Iglesias Huelga, Olvido Concepción; Pazos Medina, María del Carmen
2015Enhancing encapsulation efficiency of food-grade double emulsions containing resveratrol or vitamin B-12 by membrane emulsificationMatos González, María; Gutiérrez Cervello, Gemma; Iglesias Huelga, Olvido Concepción; Coca Prados, José; Pazos Medina, María del Carmen
2015Characterization, stability and rheology of highly concentrated monodisperse emulsions containing luteinMatos González, María; Gutiérrez Cervello, Gemma; Iglesias Huelga, Olvido Concepción; Coca Prados, José; Pazos Medina, María del Carmen
2007Effects of operating conditions on the combined convective-microwave drying of agar gelsBonafonte González, Ana Belén; Iglesias Huelga, Olvido Concepción; Bueno de las Heras, Julio Luis
10-Sep-2003Secado asistido por microondas de materiales de interés en tecnología química y farmacéutica: mecanismos y modelizaciónBonafonte González, Ana Belén
Dec-1999Procesos de obtención de ficocoloides derivados del Gelidium: nuevos procedimientos y mejoras respecto del proceso convencionalGarcía García, Javier
1991Secado convectivo : mecanismos de humectación-desorción en geles y sólidos porososIglesias Huelga, Olvido Concepción
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